Цукати зі смородини в домашніх умовах: покрокова інструкція приготування, відео

Нещодавно була в гостях у подруги, вона мене пригощала дуже незвичайними і смачними цукатами. Я навіть спочатку не зрозуміла, з чого вони зроблені, а дізнавшись, що це смородина, дуже здивувалася. За зовнішнім виглядом і на смак навіть не скажеш, що вони приготовлені вдома. Підкажіть, як в домашніх умовах зробити цукати зі смородини? Думаю, що моя дитина оцінить нове ласощі.

Цукатами з екзотичних фруктів зараз нікого не здивуєш: ананаси, банани та інші ласощі в достатку є на прилавках супермаркетів. І хто б міг подумати, що таку смакоту цілком можливо зробити самостійно, використовуючи при цьому свої, «рідні», інгредієнти з власного саду. При цьому витрати будуть мінімальні, а користь – на порядок вище, адже домашні продукти завжди містять більше вітамін.

Досвідчені господині, приклавши кмітливість і фантазію, використовують для цукатів найрізноманітніші фрукти, і навіть ягоди. Одним з оригінальних варіантів домашніх цукатів є смачний десерт зі смородини.

Отже, як же приготувати цукати зі смородини в домашніх умовах і що для цього потрібно, крім ягід?

необхідні інгредієнти

Для того щоб довести смородину до готовності, її потрібно буде відварити, але не просто в воді, а в цукровому сиропі. Для нього знадобиться:

  • цукровий пісок – 1,2 кг;
  • очищена вода – 300 г (1,5 ст.).

Це кількість сиропу розраховане на кілограм ягід. Якщо їх буде більше – пропорції відповідно необхідно збільшити.

Цукати можна робити з будь-якої смородини, але більше вітамінів міститься в чорних ягодах.

Процес приготування покроково

Спочатку слід зробити сироп: висипати цукор в воду, довести до кипіння і варити 1-2 хвилини, поки цукор не розтане повністю. Процідити.

Тепер можна зайнятися ягодами:

  1. Очищену від хвостиків і промиту смородину висипати в каструлю.
  2. Залити гарячим сиропом.
  3. Проварити хвилин п’ять.
  4. Залишити на ніч, щоб ягоди настоялися.
  5. На наступний день доварити смородину до готовності і відкинути на друшляк, щоб стік весь сироп. В такому стані залишити години на два.
  6. Коли ягоди охолонуть, акуратно за допомогою ложки викласти їх на деко або рознос, попередньо розсипавши по ньому цукор.
  7. Тепер залишилося дочекатися, поки цукати повністю обсохнуть. На це піде не менше 5 діб.
  8. Готові цукати щедро ізвалять в цукровій пудрі. Можна зробити це з кожної маленької висохлої ягідкою, а можна сформувати з них невеликі кульки.

Щоб прискорити процедуру, для досушування цукатів використовується духовка, що дозволить скоротити час від 5 днів до 3 годин. Температуру при цьому слід виставити не більше 40 градусів.

Зберігати такий десерт необхідно в скляних ємностях, щільно закритих кришкою, щоб вони не відсиріли.

Корисні властивості чорної смородини – відео

Варто почитати:

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *