Куряча запіканка в духовці і мультиварці, покрокові рецепти приготування з овочами, грибами, відео

Куряча запіканка – одне з найбільш нескладних в приготуванні страв, здатне здивувати і дорослого, і дитини. Дійсно, приготувати цю страву зможе будь-яка домогосподарка, навіть без особливих навичок. Єдина умова – дотримуватися порад досвідчених шеф-кухарів. А вони, в свою чергу, пропонують безліч рецептів з покроковим описом процесу створення курячої запіканки в домашніх умовах. Розглянемо деякі з них.

Ситний шедевр з курячого філе

Категорія людей, які стежать за своєю вагою, віддає перевагу низькокалорійної їжі. Це не означає, що їжа повинна бути прісною і не смачною. Навпаки, вони старанно вишукують страви, що відрізняються ніжністю і приємним ароматом. Запіканка з курячого філе – відмінна можливість задовольнити всі побажання таких людей. До складу страви входять прості інгредієнти:

  • куряче філе (пів кіло);
  • яйця (2 штуки);
  • молоко (1 стакан);
  • масло вершкове (чайна ложка);
  • пшеничне борошно (столова ложка з гіркою);
  • рослинна олія;
  • мускатний горіх (порошок);
  • перець;
  • сіль.

Готують курячу запіканку так:

  1. Звичайно ж, в першу чергу, в підсоленій воді варять філе. Коли вона закипить, засікає 20 хвилин, після чого м’ясо готове. Деякі кулінари радять додавати в бульйон приправи, цибулю і свіжу петрушку. 
  2. Остигнула грудку ріжуть на однакові шматочки, пропускають двічі через м’ясорубку.
  3. В окремому посуді готують молочну заливку «Бешамель». Для цього в каструльці розтоплюють шматочок масла, додають трохи борошна, перемішують. Коли суміш прогріється, вливають молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи соус.
  4. В отриману густу суміш кладуть подрібнене м’ясо і збиті жовтки. Заправляють масу спеціями, після чого перемішують, щоб вийшов однорідний соус.
  5. Яєчні білки трохи охолоджують, кидають в них дрібку солі, а потім збивають блендером. Пухку масу з’єднують з молочним соусом і фаршем, акуратно помішуючи дерев’яною ложкою.
  6. Форму з печі рясно змащують олією і наповнюють її сумішшю. Відправляють в духовку на 25 хвилин, попередньо розігріту до 185 градусів.

Перш ніж розрізати на порції приготовлену в духовці запіканку з курячого філе, слід почекати, поки вона охолоне. Доповнюють блюдо кефіром, ряжанкою або несолодким йогуртом.

Для збереження пишності запіканки, збиті білки з’єднують з м’ясною сумішшю дуже дбайливо.

Картопляна фантазія з курочкою

У старому радянському фільмі «Дівчата» головна героїня переконала свого коханого, що з картоплі можна приготувати безліч страв. А якщо підключити фантазію і скомбінувати її з м’ясом, вийде вдвічі більше вишуканих страв. Наприклад, багато хто любить побалувати своїх домашніх запіканкою з курячою грудкою і картоплею, до складу якої входять такі продукти:

  • куряча грудка (дві половинки);
  • картопля (можна взяти 1 кг);
  • твердий сир (200 грам);
  • ріпчаста цибуля (дві великі головки);
  • сметана (два великих склянки);
  • майонез (кілька столових ложок);
  • спеції (перець, карі);
  • сіль.

Принцип створення кулінарної «фантазії» складається з наступних кроків:

  1. Куряче філе ретельно вимивають під краном. Нарізають довільними шматочками, складають у миску, після чого заправляють спеціями, майонезом і сіллю. Щоб м’ясо замаринувалося, ставлять на 20 хвилин у холодне місце.
  2. Картоплю і цибулю очищають від шкірки і ріжуть кільцями і тонкими слайсами.
  3. Твердий сир труть на тертці з крупною сіткою.
  4. Готують соус для заливки. Для цього сметану змішують з приправами, після чого солять за смаком.
  5. Деко змащують жиром і викладають на нього нарізану кільцями цибулю. Зверху – ряд картоплі. Заливають соусом.
  6. Наступний шар – маринована куряча грудка, яку покривають тертим сиром. Поверх нього соус. Якщо продукти ще залишилися, операції повторюють.

Запіканку з курячої грудки з картоплею печуть протягом години, стільки часу потрібно для повної готовності продуктів. Подають страву з квашеними помідорами, зеленню або кефіром.

Сама по собі запіканка виглядає досить апетитно, а якщо презентувати її в скляному посуді, вона стане родзинкою обіднього столу.

Апетитна грудка – легка закуска до обіду

Якщо місце роботи знаходиться поруч з будинком, деяким подобатися обідати на своїй кухні. За короткий час можна приготувати в духовці – курячу запіканку з грудки. Головне мудро все організувати. Спочатку збирають необхідний набір інгредієнтів, куди входить:

  • філе курки (близько 300 грам);
  • яйця (досить двох штук);
  • майонез (можна взяти сметану);
  • помідор;
  • твердий сир;
  • мелений перець;
  • приправи;
  • сіль.

Як видно рецепт курячої запіканки зовсім не складний, та й продукти коштують недорого. Готують страву, виконуючи кілька простих операцій:

  1. Спочатку швиденько миють куряче філе і витирають чистою серветкою. Потім гострим ножем шаткують на шматочки.
  2. Змішують сіль, приправи, перець і посипають м’ясо. Ретельно перемішують і викладають на деко, змащене жиром.
  3. У невеликій ємності збивають яйця до утворення маси однорідного характеру. Додають сіль, майонез або сметану, перемішують і виливають на подрібнену курячу грудку.
  4. Свіжий пружний помідор нарізають рівними кружечками. Викладають поверх шару збитих яєць і відправляють форму в духовку, всього лише на 30 хвилин. (В цей час можна полежати на дивані і трохи розслабитися).
  5. За кілька хвилин до готовності страви, його виймають з духовки, посипають зверху тертим стружкою сиру і знову в піч.

Так, під час обідньої перерви, можна приготувати відмінне страву, відпочити і насолодитися ситної їжею. Економно, швидко і оригінально!

Запіканка по-французьки

Останнім часом стало модно експериментувати на домашній кухні різні закордонні страви. Багатьом сподобалася запіканка з курячого фаршу по-французьки. До її складу входять такі компоненти:

  • курячий фарш або цільне м’ясо без кісток;
  • кілька великих цибулин;
  • солодкий болгарський перець;
  • твердий сир;
  • майонез;
  • часник;
  • сухарі;
  • спеції;
  • сіль;
  • спеціальна приправа для курятини;
  • рослинна олія.

Готують таку курячу запіканку – в духовці, витративши лише 35 хвилин часу. Максимальна температура випікання – 180 градусів.

Насамперед звертають увагу на фарш. Якщо він з магазину – добре, але краще зробити його самостійно. Для цього цілі шматки курятини прокручують в м’ясорубці, додають цибулю і приправи. Перемішують і залишають на кілька хвилин, щоб він просочився спеціями.

У цей період займаються іншими інгредієнтами. Чистять і нарізають кружечками цибулю, дрібно шаткують болгарський перець, ріжуть мініатюрними кубиками часник. А твердий сир труть на дрібну тертку.

Далі посуд безпосередньо для запікання рясно змащують олією. Дно посипають сухарями, а зверху викладають фарш.

На нього по черзі кладуть рівними шарами кільця цибулі, солодкий перець, часник і сир. Страва заливають майонезом, після чого ставлять в духову шафу. Подають до обіду гарячим, розділивши його на невеликі порції.

Щоб м’ясо добре присмажився, шар повинен бути товщиною приблизно 1 см. В іншому випадку фарш може виявитися сирим і блюдо втратить свої смакові якості.

Ніжна запіканка, приготовлена ??в мультиварці

Сучасні кухонні пристосування дозволяють кулінарам готувати дивовижні страви для своїх домочадців. Куряча запіканка в мультиварці виходить особливо смачною, якщо доповнити її морквою і твердим сиром. Крім цих компонентів, знадобляться ще такі продукти:

  • філе курочки;
  • яйця;
  • ріпчаста цибуля;
  • масло з оливок;
  • томатна паста;
  • куркума;
  • приправа «Прованські трави»;
  • зелені гілки петрушки;
  • сіль.

Приготувати страву можна протягом години, якщо оперативно виконати такі процеси:

  1. Куряче філе ріжуть великими шматками.
  2. Морквину натирають на крупній тертці, а цибулю дрібно шаткують.
  3. На дно ємності з мультиварки викладають овочі шарами. Додають приправи і гарненько перемішують.
  4. Яйця збивають до появи пишної піни. Заливають шматочки м’яса, солять і відправляють в чашу з овочами.
  5. Твердий сир подрібнюють на тертці з дрібним підставою. Змішують його з нарубаного зеленню і приправою «Прованські трави». Сумішшю покривають продукти, що знаходяться в ємності з мультиварки. Вибирають режим «Випічка» і печуть приблизно півгодини.

До обіду блюдо подають обов’язково з гарніром, який вибирають самостійно. Головне враховувати переваги домочадців.

Філе курки в оточення овочів і грибочків

Відоме прислів’я – «Неочікуваний гість, гірше татарина» – дарма гостинним людям. Вони завжди готові розкрити обійми любим друзям. Найчастіше їм допомагає використання рецепта з фото курячої запіканки в духовці, до складу якої входять овочі і гриби. Для початку розглянемо набір інгредієнтів:

  • куряче філе;
  • картопля;
  • кабачок;
  • цибулина;
  • часник;
  • сметана;
  • твердий сир;
  • печериці;
  • рослинна олія;
  • спеції на любителя;
  • сіль.

Готують курячу запіканку з грибами в компанії з картоплею і кабачком досить просто:

  1. Спочатку готують овочі: цибулину ріжуть кільцями, а кабачок невеликими кубиками.
  2. М’ясо гарненько промивають під струменем води. Обтирають серветкою і шаткують шматочками середньої величини.
  3. Печериці нарізають половинками або великими шматками. Складають на сковороду з оливковою олією і смажать, поки не випарується вся рідина. Додають до них цибулю і кубики кабачка.
  4. В окремій ємності обсмажують шматочки філе до появи коричневої скоринки.
  5. Далі беруть форму для запікання, рясно її змащують жиром і на дно укладають велику частину картоплі. Поверх нього розподіляють овочі упереміш з м’ясом і грибами. Продукт заливають сметаною, змішаної з часником.
  6. Потім знову кладуть залишився картопля, який покривають сирної стружкою. Випікають курячу запіканку з овочами і шампіньйонами в духовці приблизно 45 хвилин.

Страву подають гарячим, розділивши його на однакові порції. Від нього виходить неповторний аромат, який ніколи не забудуть неждані гості. Можливо, їм сподобається це блюдо і вони попросять у господині рецепт, що буде найкращою подякою за гостинність.

Відео-рецепт смачної запіканки

Варто почитати:

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *